Muranaka Diary

2018.10.26

ジビエ

明日から雨だと？

来週は山間部で雪が降るみたいな。。

いよいよ長い冬を迎えますね。

まだ冬ダイコンは植えたまま、いつか引っこ抜かなきゃ。

種を撒くのが遅かったかな、、、。

さて、ジビエ料理って何か食べたことありますか？

狩猟で得た動物の料理ですが、鹿は食べたことがあるんですけど、

その昔、まだジビエという素敵な名前が付いてない頃、

ぼくはヒグマの肉を食べさせられた事があるんですよ。。

どんな味？とういうか、何にも似てない初めて味わう食感。

ボソボソとした、ジューシーとかそんなステキな感じではありません！

しかも焼肉なのに一口噛むといつまでも噛んでなければなりません。

とにかく筋だらけ。。脂っ気がないですね。。

で、噛んでるうちに顎が痛くなって飲み込むことが出来ません。

ジビエ、得意な人はこれから市場に出回るので、柔らかめの肉を

ぜひ体験してみてください。。クマって豚と同じくらい全てが

食べられるみたいですよ。よく漢方薬にも使われますよね。

でも女子にはオススメしません！

鹿肉はカレーの具材に合うかと思います。。

ジビエのお話でした。。